【人物简介】

　　丁武，男，1971.10生。博士、教授、博士生导师 。法国应用科学会国家科学院博士后。中国科协《参与联合国咨商工作专家库》第一批人员。陕西省生猪产业科技创新体系屠宰与肉品加工岗位的岗位科学家。教育部留学回国人员科研启动基金，国家自然基金评审专家。有机产品国家注册检察员。 　　先后承担了食品学院、动科学院共计9门课程的讲授、实验及实习工作，独立讲授5门课程(《畜产品食品工艺》《专业英语》《肉制品工艺学》《乳制品工艺学》《食品安全学》)，其中《安全原料生产技术》和《食品安全学》属新专业新开课程，《食品安全学》为学院第一批双语教学课程。2004 年主讲的《畜产食品工艺学》被评为陕西省精品课程。

【研究方向】

畜产原料及制品的品质评定，畜产食品深加工及安全控制。

【研究成果】

　　专利： 　　一种双歧杆菌受体细胞的电转化方法及使用的改进液体培养基。 　　一种外源性基因在空肠弯曲杆菌中表达系统的构建方法及其穿梭质粒。 　　一种牛奶中掺羊奶的近红外光谱判别方法。 　　一种基于近红外光谱技术和主成分结合人工神经网络分析原料肌肉注水的快速判别方法。 　　一种高钙常温长保质期山羊乳饼的加工方法。

【科研项目】

　　主持的科研项目： 　　(1)国家自然基金(30600135)(Lux)基因检测模型的创建及其在食品安全检测中的应用 20万，2007-2009 　　(2)陕西省自然基金、发光菌快速检测原料乳中抗生素的研究, 3万，2009-2011 　　(3)国家留学基金委留学人员启动基金、报告基因在畜产食品安全控制中的应用,5万2007-2009 　　(4)校青年骨干基金、发光菌在检测食品安全中的应用，15万，2007-2009 　　(5)彭阳畜牧局横向课题、彭阳朝那鸡肌肉及鸡蛋品质分析，6万，2008-2010 　　(6)陕西省生猪产业科技创新体系屠宰与肉品加工岗位的岗位科学家，2.5万，2009-2011 　　(7)国家奶山羊公益项目子课题，果蔬味山羊乳饮料的研制，6万2008-211

【论文著作】

　　1.参编 《畜产品加工学》面向21世纪课程教材全国统编教材中国农业出版 　　2.WU DING, KOU1 Liping,et al Meat Quality Parameters of Descendants by Grading Hybridization of Boer Goat and Guanzhong Dairy Goat.Meat science.2009.(44)1-9 　　2.WU DING, HAIFENG WANG, MANSEL W. GRIFFITHS. Probiotics Down-Regulate flaA s28 Promoter in Campylobacter jejuni. Journal of Food Protection. 2005,68(11): 2295-2300 　　3.WU DING, Hu Dian. et al. “Cellfree extracts of milk fermented by lactic acid bacteria DownRegulate flaA s28 Promoter in Campylobacter jejuni” 4th International conference on Food Science and Technology.2004.9:146-152 　　4.Liping Kou，Luo Y., Ding W.et al. Effect of mild heat treatment on microbial growth and quality of fresh-cut table grapes, J. Food Science, 2007 72:567-573 　　5.DING Wu, KOU1 Li-ping , WANG Hai-feng.Effect of dairy Probiotics production on flaA 28 promoter in Campylobacter jejuni Food summit in china 2007 5th annual meeting of CIFST,2007,11 　　6.丁武,胡巅等。益生菌发酵乳无细胞提取物对空肠弯曲杆菌转基因模型中flaA致病基因σ28启动子的抑制作用，中国食品学报,2008(6)1-10 　　7.丁武,寇莉萍,张静,宋社果.质构仪穿透法测定肉嫩度的研究,农业工程学报2005，21(10):138-142 　　8.丁武,胡巅等,益生菌发酵乳无菌提取物对空肠弯曲杆菌flaA启动子的抑制作用.西北农林科技大学学报2007,35(10):173-175 　　9.丁武,宋社果,范孝风.利用光学特性快速检测肌肉新鲜度的方法. 西北农林科技大学学报2005，33(5): 135-137 　　10.丁武,魏益民.转基因食品的安全性评价,中国食品学报,2002,2(3):73-77