【人物简介】

　　鲁周民，1966年10月出生，西北农林科技大学林学院研究员。1989年毕业于西北农业大学食品科学系，学士。现为野生动植物保护与利用学科点和食品科学学科点硕士生导师，中国园艺学会、农业工程学会、林学会会员。 　　先后参加和主持国家及省部级等科研推广项目10多项，取得科技成果8项，其中获得全国商业科技进步奖一等奖1项，陕西省科学技术奖二等奖4项，陕西省科技成果推广奖三等奖1项;主编或参编著作6部，发表研究论文60多篇，其中被EI收录5篇，ISTP收录1篇。

【研究方向】

经济林果品(红枣、板栗、柿子、枇杷)的保鲜贮藏和加工利用研究。

【研究成果】

先后参加和主持国家及省部级等科研推广项目10多项，取得科技成果9项，其中获得陕西省科学技术奖一等奖1项、二等奖5项，陕西省科技成果推广奖三等奖1项，全国商业科技进步奖一等奖1项；获得国家发明专利1项；选育并通过陕西省林木品种审定委员会审定板栗、枇杷、仁用杏优良品种6个。

【科研项目】

　　1、仁用杏良种与栽培技术推广，国家林业局，推广，2008年至2011年。 　　2、抗病耐贮板栗新品种选择与栽培技术研究，陕西省科技厅，省攻关，2006年至2010年。 　　3、陕北红枣、仁用杏科技服务，省科技厅科技服务，2006年至2010年。

【论文著作】

　　主编出版著作： 　　《红枣优质栽培与贮藏加工技术问答》，西北农林科技大学出版社，2010年。 　　《板栗新品种及贮藏加工技术》，西北农林科技大学出版社，2010年。 　　《板栗保鲜贮藏与加工》，四川民族出版社，2004年。 　　2006年来以第一作者或通讯作者发表的代表论文： 　　1、鲁周民,闫忠心,刘坤,等. 不同温度对干制红枣香气成分的影响[J].深圳大学学报理工版, 2010, 27(4): 490-496. (EI收录)。 　　2、鲁周民,刘坤,闫忠心,等. 枣果实营养成分及保健作用研究进展[J].园艺学报,2010,37(12): 2017-2024。 　　3、鲁周民,池明,张忠良.水杨酸处理对板栗冷藏后货架期生理的影响[J].食品科学,2010,31(4): 276-279。 　　4、闫忠心,鲁周民,刘坤,等.我国红枣资源加工利用研究现状与展望[J].西北农林科技大学学报(自然科学版).2010,38(6):102-108. (通讯作者)。 　　5、池明,鲁周民,刘驰旻,等. 水杨酸处理对板栗冷藏品质及呼吸强度的影响[J]. 食品工业科技, 2010, 31(1):347-349,353. (通讯作者)。 　　6、鲁周民,郑皓,赵文红,等.发酵方法对柿果醋中香气成分的影响[J].农业机械学报, 2009, 40(9): 148-154. (EI收录)。 　　7、鲁周民,刘月梅,赵文红,等.工艺条件对柿果醋中主要有机酸含量的影响[J].农业工程学报,2009,25 (Supp.1):213-216.。 　　8、鲁周民,张丽,尹蓉,等.酶解条件对红枣汁主要成分的影响[J].农业工程学报,2009,25(1):300-302.(EI收录)。 　　9、鲁周民,郑皓,刘月梅,等.陈化温度对柿果醋香气成分的影响[J].农业工程学报,2008,24 (Supp.1): 208-212.(EI收录)。 　　10、刘月梅,白卫东,鲁周民,等.柿果醋醋酸发酵工艺参数优化研究[J].农业工程学报, 2008, 24(4): 257-260.(EI收录)(通讯作者)。 　　11、Lu ZM. Zhang Z L, Wu WX, et al. Effect of Low Temperatures on Postharvest Loquat Fruit[J]. Acta Horticulturae, 2007.08,No.750: 483-486.(ISTP收录)。 　　12、鲁周民,刘月梅,郑皓,等.一步发酵法加工柿果醋工艺参数优化[J].中国食品学报, 2009, 9(2): 104-109。 　　13、鲁周民,郑皓,刘月梅,等.自然发酵条件下柿子原浆果醋中优势醋酸菌的分离与鉴定[J].中国食品学报,2008,8(6):39-42。 　　14、鲁周民,郑皓,刘月梅,等.自然发酵柿果醋香气成分的GC/MS分析[J].食品与发酵工业, 2008, 34(8):150-153。 　　15、丛永亮,鲁周民, 段振军,等.焦亚硫酸钠水浴处理对板栗贮藏效果的影响[J].食品科学, 2008, 29(5):449-452.(通讯作者)。 　　16、段振军,鲁周民,丛永亮,等.失水程度对板栗贮藏中部分生理指标的影响[J].制冷学报, 2008. 29(3): 58-61.(通讯作者)。 　　17、陈瑛,鲁周民,李志西.火棘果汁饮料生产工艺及生产过程中HACCP质量控制研究[J].食品科学, 2007, 28(8)598-601.(通讯作者)。 　　18、鲁周民,袁坤,张忠良,等.板栗芙蓉酥糕加工工艺[J].食品与发酵工业,2006,32(6):157-159。 　　19、鲁周民,桑大席,冯剑南.原色栗脯加工工艺研究[J].食品科学,2006,27(4):278-280。