【人物简介】

刘宁，男，汉族，四川省巴中市人，2013年获华南理工大学博士学位，目前就职于陕西科技大学食品与生物工程学院。

【研究方向】

粮油食品，食品乳状体系

【研究成果】

【科研项目】

[1] 国家自然科学基金青年基金项目：基于甘油二酯的搅打奶油乳状体系品质变化规律与稳定机理研究（编号31501443）。 [2] 陕西省自然科学基础研究计划项目：酶法催化菜籽油制备功能性甘油二酯关键技术研究（编号2014JQ3111）。 [3] 陕西科技大学博士科研启动基金项目：固定化酶催化菜籽油制备甘油二酯研究（编号BJ15-02）。

【论文著作】

[1] Ning Liu, Yong Wang, Qiangzhong Zhao, Qingli Zhang, Mouming Zhao*. Fast synthesis of 1, 3-diacyglycerol by lecitase ultra-catalyzed esterification in solvent-free system. European Journal of Lipid Science and Technology, 2011, 113: 973-979. [2] Ning Liu, Yong Wang, Qiangzhong Zhao, Chun Cui, Min Fu, Mouming Zhao*. Immobilisation of lecitase ultra for production of diacylglycerols by glycerolysis of soybean oil. Food Chemistry, 2012, 134: 301-307. [3] Ning Liu, Min Fu, Yong Wang*, Qiangzhong Zhao, Weizheng Sun, Mouming Zhao* .Immobilization of lecitase ultra onto a novel polystyrene DA-201 resin: characterization and biochemical properties. Applied Biochemistry and Biotechnology, 2012, 168: 1108-1120. [4] Ning Liu, Yong Wang, Qiangzhong Zhao, Mouming Zhao*. Production of palm oil-based diacylglycerol through lecitase ultra-catalyzed glycerolysis and molecular distillation. Food Science and Biotechnology, 2014, 23(2): 365-371.