【人物简介】

　　李祥，1963年出生，高级工程师，主要从事天然药物研究工作，兼任《中国酿造》编委;《中国调味品》编委。

【研究方向】

1、 天然药物研究 2、 新型食品添加剂的开发 3、 食品安全及食品加工的化学基础

【研究成果】

　　获得国家发明专利6项，实用新型1项。

【科研项目】

　　①、项目名称：“葡萄糖醛酸内酯清洁生产”，编号：“2009NY031”，经费来源：陕西省农产品加工技术研究院，起止年月：2009.1-2011.12，项目负责人：李祥 　　②、项目名称：“皂素清洁生产及资源化利用”，编号：“2010K01-083”，经费来源：陕西省科技厅，起止年限：2010.1-2012.12，项目负责人：李祥 　　③、项目名称：“葡萄糖醛酸内酯产业化研究”，编号“无”，经费来源：陕西省科技厅，起止年限：2011.1-2013.12，项目负责人：李祥 　　④、项目名称：“陕北山野菜变色机理及叶绿素铁合成研究”。经费来源：榆林市东方红食品有限公司，起止年限：2011.1-2012.12，项目负责人：李祥 　　⑤、项目名称：“茶籽综合利用”项目中之课题“茶皂素工业化生产及应用研究”，经费来源：国家粮食贮备局，项目负责人：李祥

【论文著作】

　　共发表学术论文100余篇，其中被国际权威检索期刊SCI收录5篇、EI收录5篇、ISTP5篇。