【人物简介】

　　董文宾，教授，博士生导师，1951年生，1970年参加工作，1982年获得理学硕士学位。主要从事食品科学与工程、发酵工程、生物工程与技术以及应用化学方面的教学和科研工作，目前的主要研究方向包括：食品新材料制备与分析检测技术，药食同源材料精深加工技术与功能成分研究，生物工业过程分析与质量控制。

【研究方向】

食品新材料制备及应用研究；食品质量安全与分析检测技术；功能食品保健因子研究及新产品研发。

【研究成果】

　　获中国发明专利4项，实用新型及外观设计专利各1项： 　　① “脱涩浓缩柿子汁及固体速溶粉饮料生产技术”，专利号ZL.19931793199.7; 　　② “茵陈可乐制作工艺技术”，专利号ZL.200310105885.3; 　　③ “鲜奶中铵盐快速检测试剂盒”，专利号ZL.200410026304.1; 　　④ “鲜奶中甲醛快速检测试剂盒”，专利号ZL.200410073116.4; 　　⑤ “奶样快速检测仪”，专利号ZL.200520079607.X。 　　⑥ “试剂盒”，专利号ZL.201030142612.7

【科研项目】

　　(1)陕西省重大科技创新项目专项资金项目：“降低浓缩果汁色度及苹果多酚生产工艺中试研究”(2009ZKC06-06)，50万元，项目主持人; 　　(2)浙江温州市科技局对外科技合作交流项目：“利用蟹虾壳酶法生产壳聚糖及甲壳素脱乙酰酶高产菌株的选育”(H20090032)，20万元，项目主持人; 　　(3)西安市科技局工业应用技术项目：“便携式乳品掺假快速检测系列试剂盒生产与推广应用”(CXY09026-4 )，3万元，项目主持人; 　　(4)陕西省农产品加工技术研究院预研项目：“利用生猪屠宰副产品制备系列生化药物工艺研究”(NCY-080105)，3万元，项目主持人; 　　(5)咸阳市科技局科技专项：“山药中可增殖人体血小板数量的功能成分及其提取工艺研究”，1.5万元，项目主持人。

【论文著作】

在《科学通报》、《自然杂志》、《食品科学》等期刊共发表论文140余篇（其中EI收录10篇）； 出版著作《食品工厂环境检测》、《生物工程分析》、《食品标准与法规》、《掺假食品的识别与检验》、《食品分析》共6部（担任主编或副主编）