【人物简介】

 主要从事的研究方向：食品中功能成分的分析研究、蜂产品研究与开发、特色果品深加工研究。近年来先后参加国家自然科学基金2项，主持陕西省科技厅项目2项，西安市科技攻关项目2项，教育厅专项基金2项，教育厅产业化项目1项，企业横向课题多项。2004年获西安市科学技术二等奖1项（第一完成人），2006年获陕西青年科技奖，2007年获中国蜂产品协会优秀科技创新人才奖，2005年被评为西北大学优秀教师，2002年获西北大学112人才资助。先后发表科学论文60多篇，被SCI收录10篇，出版著作1部，出版教材2部。

【研究方向】

【研究成果】

【科研项目】

【论文著作】

1.Protective effects of ethanolic extracts of buckwheat groats on DNA damage caused by hydroxyl radicals, Wei Cao, Weijun Chen, Zhirong Suo, Yapin Yao. Food Research International, 2008, 9:924-929. 2. Simultaneous determination of four phenolic components in citrus honey by high performance liquid chromatography using electrochemical detection, Yan Liang, Wei Cao, Weijun Chen, Xuehong Xiao, Jianbin Zheng. Food Chemistry, 2009, 114, 1537-1541 3. Research on the chelation between quercetin and Cr(III) ion by Density Functional Theory (DFT) method, Shaofang Sun, Weijun Chen, Wei Cao, Fenyan Zhang, et al. Journal of Molecular Structure: THEOCHEM, 2008, 860: 40-44. 4.荞麦籽粒乙醇提取物抗氧化成分的高效液相色谱电喷雾质谱研究, 姚亚平, 田呈瑞, 曹炜. 中国农业科学, 2008, 41(7): 2092-2097. 5. HPLC指纹图谱在蜂蜜种类识别中的应用研究, 曹炜, 郑建斌. 中国蜂业, 2006, 57(3): 7-8. 6. 葡萄酒中7种酚酸的色谱电化学分析, 曹炜, 索志荣, 宋纪蓉, 郑建斌. 高等学校化学学报, 2005, 26(8): 1424-1427. 7. 啤酒中游离酚酸的HPLC-ECD测定, 曹炜, 索志荣, 陈卫军, 宋纪蓉, 郑建斌. 食品科学, 2005, 26(4): 212-21. 8. 消栓通络片中3种酚酸的高效液相色谱电化学检测, 苟小锋, 索志荣, 曹炜, 秦海燕. 药物分析杂志药, 2005, 25(10): 1215-1218. 9. 蜂胶对增强小鼠力竭游泳耐力的影响, 曹炜, 尉亚辉, 杨建雄, 陈卫军. 食品科学, 2004, 25(11): 273-276.