【人物简介】

张雯，女，1982年1月出生，陕西省汉中市人，毕业于陕西科技大学。

【研究方向】

食品生物技术，功能食品

【研究成果】

[1]发明专利ZL201410008710.9，一种细菌纤维素发酵培养基及利用该培养基生产细菌纤维素的方法. [2]发明专利ZL201210027602.7，一种纳豆激酶发酵菌剂的制备方法.

【科研项目】

主持省部级项目2项，厅局级项目4项，横向项目1项，校级项目1项。主持的部分项目： [1] 陕西省农业科技创新与攻关：基于细菌纤维素功能性膳食纤维酸乳饮料生产关键技术研究 [2] 陕西省科技厅自然基金：离子束辐照对醋酸杆菌生产细菌纤维素（BC）的影响规律研究 [3] 陕西省教育厅项目：离子束辐照对醋酸杆菌生产功能性食品—纳塔的影响规律研究 [4] 陕西省教育厅项目：基于细菌纤维素构建组织工程支架-功能性多孔微球研究 [5] 西安市科技计划项目：苹果渣发酵生产膳食纤维细菌纤维素及功能性酸乳饮料的开发 [6] 酿酒生物技术及应用四川省重点实验室项目：利用酒糟发酵生产细菌纤维素的工艺研究

【论文著作】

[1]张雯，李成涛，李彦军, 等. N +离子束辐照诱变选育细菌纤维素高产菌株. 现代食品科技, 2015, 31(5): 144-149. (EI) [2]张雯, 刘利歌, 张艳, 等. 一株 γ-PGA 生产菌株的分离鉴定及产物性能研究. 现代食品科技, 2014, 30(7): 44-50. (EI) [3]张雯, 刘康, 罗霏霏, 等. 响应面法优化木醋杆菌产纤维素培养基及其产物性能.食品科学, 2015, 36(13): 160-166. [4]张雯, 李宏杰, 刘兰, 等. 响应面法优化苹果渣生产细菌纤维素培养基及产物性能研究. 食品工业科技, 2015, 36(23):228-233. [5]张雯, 赵秋红, 李彦军. 醋酸杆菌发酵细菌纤维素及其改性研究. 食品工业科技, 2013, 34(17):181-184. [6]贺小贤, 张雯. 生物工艺原理(第三版). 化学工业出版社, 2015