【人物简介】

　　朱新鹏，教授，主要从事食品工艺学、食品工程原理研究工作。

【研究方向】

食品工艺学、食品工程原理。

【研究成果】

　　1.2009年、2010年、2013年指导学生获省级“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛、大学生创业竞赛获三等奖3项。 　　2.获安康市科技成果二等奖1项。

【科研项目】

　　承担的科研项目： 　　1.安康市科技局：蚕蛹壳聚糖制取技术研究 　　2.陕西省教育厅：蚕蛹蛋白质提取、精制及水解技术研究 　　3.陕西省科技厅：特色粮食资源营养功能化精深加工关键技术研究 　　4.安康学院：富硒米糠制取米糠活性肽研究 　　5.安康学院：马铃薯全粉加工中护色方法研究 　　6.安康学院：食品专业学生核心竞争力培养及其提升的对策研究 　　7.安康学院：安康学院食品本科大学生创新能力培养研究与实践 　　8.安康学院：拐枣贮藏及拐枣果汁提取工艺研究

【论文著作】

　　1、朱新鹏。蚕蛹甲壳素脱色工艺研究[J].食品工业科技，2011 　　2、朱新鹏。蚕蛹壳聚糖制备条件研究[J].食品工业科技，2011 　　3、朱新鹏，姚敏。 咖啡香精的热反应制备工艺优化[J].食品科学，2011 　　4.朱新鹏，姚敏。咖啡香精的热反应制备工艺研究[J].食品科学，2012 　　5.朱新鹏。 紫苏油贮藏稳定性研究[J].中国油脂，2012 　　6.朱新鹏。 应用型食品科学与工程专业人才核心能力培养方法的探索[J].食品与发酵科技，2013