【人物简介】

　　陈卫军，1975年出生，讲师。主要从事食品成分的抗氧化活性评价;功能食品的开发;农产品加工技术研究工作。

【研究方向】

功能食品的开发。

【研究成果】

【科研项目】

【论文著作】

　　17.Research on the chelation between quercetin and Cr(III) ion by Density Functional Theory (DFT) method. Journal of Molecular Structure:THEOCHEM,2008, accepted SCI IF=1.0 通讯作者 第二作者 　　16.Theoretical study the interaction of butein anion with Mg2+,Fe2+,Cr2+,and Cu2+metal cations.Journal of 　　Molecular Structure:THEOCHEM.2008,849:33-36. SCI IF=1.0 通讯作者 第二作者 　　15.Investigating the antioxidant mechanism of violacein by density functional theory method. Journal of Molecular Structure:THEOCHEM,817(2007)1-4 SCI IF=1.0 通讯作者 第二作者 14.The protection of buckwheat groats ethanol extracts on DNA damage caused by hydroxyl radical.Food Research International, 2007 in press SCI IF=1.6 第二作者 　　13.Exploring a possible way to synthesize novel better antioxidants based on vitamin E: A DFT study. Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters,2006,16 (22): 5874-5877 SCI IF=2.5 第一作者 　　12.The ortho hydroxyl amino group: Another choice for synthesizing novel antioxidants. Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters,2006, 16(13): 3582-3585 SCI IF=2.5 第一作者 　　11.Butein, a more effective antioxidant than α -tocopherol.Journal of Molecular Structure: THEOCHEM,2006,763: 161-164 SCI IF=1.0 第一作者 　　10.Antioxidant activity of wheat germ extracts. 食品科学 2004,25(10): 294-300 核心 第一作者 　　9.水苏糖对面粉品质的影响 .食品科学 , 2005,26(5): 96-98 核心 第一作者 　　8.影响猪肉色因素研究进展 . 食品科学 , 2006,27(12): 912-916 核心 第二作者 　　7.不同种类蜂蜜总酚酸含量测定和抗氧化作用的研究 . 食品科学 ,2005 ， 26 ( 1 )： 48-51 核心 第二作者 　　6.啤酒及其酚类提取物的抗氧化作用 . 西北大学学报：自然科学版 ,2005 ， 35 ( 1 )： 53-56 核心 第二作者 　　5.吸附树脂吸附蜂蜜中羟甲基糠醛的热力学研究 . 农业工程学报 ,2006 ， 22 ( 11 )： 254-256 核心 第三作者 　　4.不同品种荞麦提取物抗氧化作用的研究 . 食品科学 , 2006 ， 27 ( 11 )： 49-52 核心 第三作者 　　3.不同种类蜂蜜抗氧化活性的研究 . 食品科学 , 2005 ， 26 ( 8 )： 352-356 核心 第三作者 　　2.啤酒中游离酚酸的 HPLC-ECD 测定 . 食品科学 , 2005 ， 26 ( 4 )： 212-214 核心 第三作者 　　1.蜂胶对脂质过氧化的抑制作用 . 食品科学 , 2004,25 ( 1 ) :34-36 核心 第三作者