【人物简介】

　　1988年7月于西北农林科技大学获农学学士学位，1991年7月于西北农林科技大学食品科学系获农学硕士学位。2002年9月至2005年6月在陕西师范大学攻读博士学位，师从著名食品专家陈锦屏教授，毕业后留校任教。目前，主要从事果品蔬菜加工学、食品工厂设计、食品感官鉴评学、天然产物化学和食品功能成分化学等方面的科研和教学工作，并兼任陕西省农业工程学会常务理事兼秘书长的职务。参与主讲的《食品化学》获2008年陕西省精品课程。2006年和2009年分别荣获陕西师范大学先进党支部书记和优秀共产党员称号。

【研究方向】

农产品加工及功能食品

【研究成果】

　　近年来，在国内学术期刊发表学术论文十余篇。

【科研项目】

　　曾先后主持和参与陕西省自然科学基金项目2项，参加横向研究课题2项。

【论文著作】

　　[1] 张海生，陈锦屏.蜂蛹黄酮的提取及体外抗氧化作用的研究。食品科学，2008，29（2）：158-162. 　　[2] 张海生，蜂蛹超氧化物歧化酶的提取及理化性质研究.食品科学，2007，28（10）：192-195. 　　[3] 张海生，陈锦屏.蜂蛹脂肪超声波提取工艺的研究及脂肪酸成分分析.天然产物研究与开发，2007，19（2）：299-302. 　　[4] 张海生，陈锦屏.蜂蛹氨基酸口服液对小鼠强壮作用的研究.西北农林科技大学学报 ，2007.35（1）：110-115. 　　[5] 张海生，陈锦屏.蜂蛹营养成分分析.河北农业大学学报，2006，29（6）：91-94. 　　[6] 张海生，段玉峰，周芳，杨锋.火棘水溶性多糖的提取及分离纯化,食品科学，2005,26（1）：157-160. 　　[7] 张海生，陈锦屏.柿饼加工中脱涩和返涩机理的研究.食品工业科技，2003，24(12)：39-40.