【人物简介】

　　胡新中，男，1972年12月生，陕西师范大学食品工程与营养科学学院教师，博士，副教授。1997年7月本科毕业于原西北农业大学食品科学系。2003年硕士毕业于西北农林科技大学食品学院粮食、油脂与植物蛋白质工程专业（硕士论文实验在加拿大温尼伯完成）。2007年博士毕业于西北农林科技大学食品学院食品科学专业（博士论文实验在加拿大渥太华完成）。 　　1997年7月起在原西北农业大学食品科学系任教至今。2007年7月被杨凌示范区授予“杨凌青年特别奖”。2008年被聘为副教授。2012年6月人才引进入陕西师范大学工作。 　　2001年、2005年两次到加拿大留学（两次合计1.5年）。15次受邀到国外参加国际会议及学术访问，其中访问加拿大8次。2005年10月，参加了胡锦涛主席访问加拿大期间的安全保卫工作，受到中国驻加使馆的书面表彰，并被评选为优秀访问学者。 　　主持农业部燕麦荞麦产业技术体系、农业部公益性行业项目、人事部留学回国人员项目、陕西省自然科学基金、陕西省国际合作项目、杨凌示范区推广项目、校青年学术骨干项目、企业合作项目等共计11项。十一五期间到位经费408.5万元，十二五期间合同经费443.5万元，目前已经到位经费104.5万元。 　　2005年以来，发表论文（第一作者及通讯作者，A类期刊）25篇，其中SCI论文10篇，EI论文2篇。获批发明专利2项，申请国家标准2项。出版专著2本，译著2部。获得陕西省科技奖三等奖（第一名）、杨凌示范区科技进步一等奖（第一名）各1项，鉴定成果1项（第一名）。 　　承担学院本科生《粮油工艺学》、《食品专业外语》、《食品原料学》、《食品物性学》四门课程讲授工作，其中双语教学课程（《粮油工艺学》）一门。 　　担任农业部燕麦荞麦现代产业体系加工与综合利用研究室主任、岗位专家，中国食品工业协会燕麦产业工作委员会副会长，中国作物学会燕麦荞麦分会副秘书长，吉林省燕麦工程技术研究中心副主任，《中国粮油学报》编委。

【研究方向】

谷物科学与营养，植物多聚糖结构与功能

【研究成果】

　　代表性成果 　　“小麦谷蛋白评价与应用研究”2008年通过陕西省科技厅组织的鉴定，居于国际领先水平。本人排名第一。2009年获得杨凌示范区科技进步一等奖（第一名）。陕西省科技奖三等奖（第一名）。 　　“燕麦食品产业化关键技术研究与示范”2010年通过教育部组织的鉴定，居世界先进水平。本人排名第一。 　　专利情况 　　“小型精密试验面条机”，国家实用新型专利ZL200520078470.6（胡新中，授权日期2006年9月27日）； 　　“一种燕麦米加工方法”，国家发明专利ZL200610042891.2（胡新中，授权日期2008年4月23日）； 　　“燕麦红外灭酶机”， 国家实用新型专利ZL200920031723.2（胡新中，授权日期2009年9月14日）； 　　微波加热抑制燕麦脂肪酶活性的方法，发明专利证书号ZL200810057712.1（李再贵，钱科盈，任长忠，胡新中） 　　一种新型燕麦酸乳饮料的生产方法，专利申请号201010198341.6（师俊玲，葛武鹏，胡新中） 　　“燕麦固体饮料”，国家发明专利申请号200910183595.8（师俊玲，胡新中，王振斌）

【科研项目】

　　1.农业部燕麦荞麦现代产业体系建设岗位科学家（加工与综合利用研究室主任），燕麦加工与综合利用（CARS-08-D-1），2011-2015； 　　2.陕西省2010年科学技术研究发展计划国际合作项目，旱区燕麦农牧业综合利用（2011KW-28），2011-2012； 　　3.校企合作项目—西麦燕麦产品研发中心，2010-2012。 　　4.农业部燕麦现代产业体系建设岗位科学家，燕麦加工与综合利用（nycytx-14），2008-2010，已经结题验收。 　　5.农业部公益性行业项目，优质燕麦生产与加工技术研究（nyhyzx07-009），2007-2010，已经结题验收。 　　6.人事部留学回国人员项目，燕麦的酶活性及其食品加工中抑制工艺研究，2008-2009，已经结题验收。 　　7.杨凌示范区推广项目，燕麦生态改良及食品产业化示范，2008-2010，已经结题验收。

【论文著作】

　　1.Liangli (Lucy) Yu, Rong Tsao, Fereidoon Shahidi, edt. Cereals and Pulses: Nutraceutical Properties and Health Benefits; Pu Jing, Xinzhong Hu. Nutraceutical Properties and Health Benefits of Oats, pp 221-240. 2012, John Wiley & Sons, Inc. 　　2.Xinzhong Hu*, Xiaohui Xing, Hongmin Zhen. Enzyme deactivation treatments did not decrease the beneficial role of oat food on intestinal microbiota and short chain fatty acids: an in vivo study. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2012. doi: 10.1002/jsfa.5808 　　3.Xin-Zhong Hu, Xiao-Hui Xing, Steve Cui, Qi Wang. Antioxidant effects of Artemis sphaerocephala Krasch. gum, on streptozotocin–induced type 2 diabetic rats. Food Hydrocolloids，2011, 25（2）, 207-213（IF 3.196） 　　4.Xin-Zhong Hu, Jin-ting Yan. Effects of steaming and roasting on lipase activity, nutritional contents, flour pasting properties of “oat rice” (OR): the kernels of naked oat (Avena nuda) after peeling treatments. Journal of Agriculture, 2011，（2），56-60 　　5.Qingbin Guo, Steve W Cui*, Qi Wang, Xinzhong Hu*, Qian Guo, Ji Kang, and Rickey Yada. Extraction, Fractionation and Physicochemical Characterization of Water-Soluble Polysaccharides from Artemisia sphaerocephala Krasch Seed. Carbohydrate polymers, 2011，86（2）：831-836（共同通讯作者，IF 3.4） 　　6.Qingbin Guo, Steve W. Cui, Qi Wang, Xinzhong Hu*, Ying Wu, Ji Kang, and Rickey Yada. Structure Characterization of High Molecular Weight Heteropolysacharide Isolated from Artemisia Sphaerocephala Krasch Seed. Carbohydrate polymers, 2011，86（2）：742-746（IF 3.4） 　　7.甄红敏，栾广忠，胡新中*，张培培，徐超，郑建梅. 灭酶方法对燕麦淀粉和蛋白质体外消化特性的影响. 麦类作物学报,2011,31(3):475-479 　　8.Hu, Xin-Zhong, xing xiaohui, Ren, Chang-zhong. Effects of steaming and roasting treatment on beta-glucan, lipid, and starch in the kernels of naked oats (Avena nuda). Journal of the Science of Food and Agriculture. 2010，90：690-695（IF 1.6） 　　9.刘文胜，胡新中*，薛秋梅．不同灭酶方式对燕麦磨粉品质影响．麦类作物学报，2010，30（3）：1-5 　　10.张培培，樊明涛，胡新中*，甄红梅，徐超. 燕麦全粉和燕麦β-葡聚糖对大鼠生长和血液生化指标的影响. 中国粮油学报. 2010，25(9)：27-31 　　11.Hu, Xin-Zhong, Wei Yi-min, Ren, Chang-zhong，and Zhao Jing. Relationship between kernel size and shape and lipase activity of naked oat before and after pearling treatment. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2009，89：1424-1427（SCI收录） 　　12.Xiao-Hui Xing, Zheng-Mao Zhang, Xin-Zhong Hu*, Rui-Qin Wu, Chao Xu，Antidiabetic effects of Artemis sphaerocephala Krasch. gum, a novel food additive in China, on streptozotocin–induced type 2 diabetic rats，Journal of Ethnopharmacology. 125 (2009)：410–416 （通讯作者，IF 2.2） 　　13.Hu Xinzhong, Xing Xiaohui. Medical properties of Shahao in China. RPMP Vol 27. Ethnomedicine: Source & Mechanism, pp221-240 　　近三年编著 　　1.任长忠，戈丽娜，著。胡新中，赵桂琴，译。燕麦在膳食、医疗和化妆品方面的应用。陕西科学技术出版社。2011 　　2.瓦西里，任长忠，叶琳娜，尼娜，著。彭远英，梅媛，胡银岗，胡新中，译。黑麦—人类的健康食品。陕西科学技术出版社。2011 　　3.任长忠，胡新中（副主编）。中国燕麦产业发展报告2010。陕西科学技术出版社，西安，2011 　　4.胡新中，魏益民，任长忠，著。燕麦品质与加工。科学出版社，北京，2009 　　5.曾洁，胡新中（副主编），粮油加工实验技术。中国农业大学出版社，北京，2009