【人物简介】

　　何玲，女，1965年11月生，江苏省宜昌市人，西北农林科技大学园艺学院副教授，硕士生导师。1987年本科毕业于黑龙江八一农垦大学农学院，1987.7月留校任教。1999年硕士研究生毕业于东北农业大学食品学院，2007年获西北农业大学农学博士学位。2005年4月至今在西北农林科技大学园艺学院任教。 　　主要从事园艺产品采后生理及贮藏加工的研究。承担本科生园艺产品加工学，园艺产品贮藏学，园艺产品加工基础，园艺产品营养与分析，园艺产品营养与健康等课程。历年来，共主持完成省部级项目2项，参与国家自然基金和校内青年专项2项。2003年以来发表学术论文13篇,出版教材3部。

【研究方向】

主要从事园艺产品采后生理及贮藏加工的研究。

【研究成果】

　　利用天然生物提取液对鲜花进行保鲜，取得较好效果。 　　对发酵蔬菜中微生物优势军菌群、营养物质及亚硝酸盐的变化规律进行研究，为安全食用发酵蔬菜提供理论依据。 　　对蔬菜护色工艺进行研究，通过锌替代的方法保持绿色，而且避免了染色带来的不安全影响。 　　利用微胶囊技术减少胡萝卜素的损失，为食品加工营养物质保留提供依据。

【科研项目】

【论文著作】

　　1.浆水芹菜保藏工艺参数的优化，食品科学，2006，4：123-126。 　　2.浆水芹菜发酵过程中硝酸还原酶活性和亚硝酸盐含量的变化，西北农林科技大学学报(自然版)，2007，9：184-187。 　　3.乳酸菌发酵胡萝卜汁的研究，中国食品学报，2006，4：82-86。 　　4.天然胡萝卜微胶囊工艺参数的探讨,西北农林科技大学学报(自然版)，2007，2：184-187。