【人物简介】

　　尹明安，1956年4月出生，汉族，西北农林科技大学园艺学院教授，博士。1982年西北农林科技大学(原西北农学院)毕业后即留校执教至今。1991年-1995年，西北农林科技大学硕士生;1997年-2001年，西北农林科技大学博士生;2003年-2004年，以色列农业研究中心博士后;2004年-2006年，英国诺丁汉大学访问博士后。 　　主要从事果品蔬菜采后生理及贮藏加工技术。 主要包括果品蔬菜采收后的生命活动规律，衰老机制，贮藏保鲜方法，加工和微加工技术等。先后承担采后生理学、园产品贮藏运销学、园产品加工工艺学、园艺学概论、食品科学专业英语等课程的教学工作，主编“十一五规划”教材一部，参编教材、专著8部。在学术期刊上发表研究论文40余篇。

【研究方向】

果品蔬菜采后生理及贮藏加工技术。

【研究成果】

　　率先在国内克隆了第一个植物抗冻蛋白基因—胡萝卜抗冻蛋白基因，构建了其植物表达载体。 　　开发出了适应于苹果、梨、、黄瓜、小麦、棉花等作物的系列产品。 　　在英国研究期间，第一个发现了番茄ACC氧化酶(ACO1)基因的重要转录因子LeHB-1。

【科研项目】

　　曾主持 “胡萝卜抗冻蛋白基因的克隆及其对番茄的转化”、“植物抗冻蛋白基因对黄瓜的遗传转化”两项科研课题。 　　参加了“转基因植物生产能防治人类疾病的动物蛋白”、“新型高活性植物生长调节剂TDZ的合成研究”、“新型植物生长调节剂BN化合物的产业化合成工艺研究”、“TDZ、4PU的合成中试及在农业生产上的应用”等6项科研课题。

【论文著作】

　　(1)尹明安主编. 果品蔬菜加工工艺学(普通高等教育“十一五”规划教材). 北京：化学工业出版社，2010。 　　(2)刘朋，尹明安. 乙醇处理对康乃馨切花的保鲜效果及作用机制的研究. 西北农业学报，2010年(已接受)。 　　(3)王明钦，尹明安. 聚乙烯薄膜小包装对黄瓜保鲜效果及其机制. 西北农业学报，2010年(已接受)。 　　(4)Lin, ZF; Hong, YG; Yin, MG, et al. A tomato HD-Zip homeobox protein, LeHB-1, plays an important role in floral organogenesis and ripening. The Plant Journal，2008，55(2)：301-310。 　　(5)Zhang, M; Barg, R; Yin, MG, et al. Modulated fatty acid desaturation via overexpression of two distinctω-3 desaturases differentially alters tolerance to various abiotic stresses in transgenic tobacco cells and plants. The Plant Journal，2005，44 (3): 361-371。 　　(6)张学杰，赵永彬，尹明安. 胡萝卜渣干燥过程中水分、类胡萝卜素的变化规律及工艺比较. 中国农业科学，2007年, 第05期。 　　(7)张学杰，赵永彬，尹明安. 胡萝卜干渣中类胡萝卜素的超临界CO2萃取技术研究.食品工业科技, 2006年, 第02期。 　　(8)欧燕, 胡云峰, 尹明安. 热激处理对微加工蚕豆保鲜效果的研究. 安徽农业科学, 2006年, 第05期。 　　(9)尹明安, 郭立, 崔鸿文, 樊代明, 刘华伟. 抗冻蛋白应用研究进展. 农业生物技术学报. 2002年, 第04期。 　　(10)尹明安, 崔鸿文, 樊代明, 郭立. 胡萝卜Daucus carotavar.sativus Hoffm Deutschl抗冻蛋白基因的克隆及测序. 园艺学报, 2001年, 第02期。