【人物简介】

 　　男，1955年出生，教授，博士生导师，1982年毕业于西北农业大学，后又在德国霍恩海姆大学食品工程学院学习三年，现为陕西师范大学食品工程系主任，兼任中国食品科学技术学会理事，陕西省食品科学技术学会副理事长;中国食文化研究会理事;陕西省食文化研究会副会长;中国农业工程学会农产品贮藏加工分会副理事长，陕西省农业工程学会农产品贮藏加工专业委员会主任;陕西省食品安全协会副理事长;陕西省营养学会常务理事等职务。

【研究方向】

【研究成果】

　　承担和主持省部级科研课题13项，获省、部级科技进步奖5项;厅级科技进步奖3项，获国家发明专利1项;其中农业部重点项目"果品蔬菜干制技术的研究与推广"，获农牧渔业部科技进步三等奖、陕西省科技进步二等奖;农业部八五重点攻关项目"南瓜功能食品研究"，获陕西省农业厅科技进步一等奖、陕西省科技进步三等奖;陕西省科委重点项目"烘枣、低糖枣脯加工技术研究"，获陕西省教委科技进步一等奖 、陕西省科技进步二等奖、教育部科技进步二等奖。 　　《软饮料工艺学》主持开发食品新产品近40个，其中许多产品在企业投产后获各级博览会大奖，为企业产生较大的经济效益;如在河北省青县锦斋枣制品厂投产的"蛟龙戏珠枣茶"、"白龙戏珠枣茶"、"杏仁枣茶"均获华北第二届技术博览会金奖;在宁夏中卫食品厂投产的"红珍珠枸杞茶"获第五届中国新技术新产品博览会金奖;在陕西巨鹰集团投产的"巨鹰滩枣"获第五届亚太国际贸易博览会金奖和受消费者欢迎的最佳产品奖;另外，已投产的"枸杞杏仁露系列产品"、"三毳核桃露"、"黄葛汁饮料"等均为企业产生一定的经济效益;"一种带有果汁或果肉的杏仁蛋白饮料和其生产方法"获国家发明专利。由于长期开展科技扶贫工作，为山区人民脱贫致富和振兴山区经济做出了重要贡献。多次由当地人民政府授于"科技扶贫"奖，并获国家科技部"振华科技扶贫奖"。

【科研项目】

　　中式发酵香肠发酵特性的研究 　　银杏叶黄酮的乙醇提取方法研究 　　黑米复合饮料加工工艺研究 　　杜仲叶复合饮料加工技术研究 　　苹果粒罐头加工技术研究 　　桑椹红色素纯化的动态吸附条件研究 　　浓缩果汁中甲胺磷残留农药稳定性的研究 　　山楂复合果茶稳定性及生产工艺的研究 　　大孔吸附树脂分离纯化苦杏仁苷的研究 　　桑椹红色素纯化的动态洗脱条件研究 　　壳聚糖对桑果汁澄清效果的研究 　　目前正在从事主要科研项目有：国家重大科技攻关课题"食品安全关键技术应用与示范"、教育部重点科学研究课题"秦巴山区野生食品资源产业化开发研究"、陕西省重点课题"杏仁复合型功能饮料开发研究"等。

【论文著作】

　　近年来编写著作教材11本，其中正式出版的著作有：《软饮料工艺学》、《果品蔬菜加工学》、《中国野生植物开发利用》、《蔬菜加工工艺》、《腌菜制作技术》、《蔬菜加工技术》等;在国内外学术刊物发表论文50多篇，多次获优秀论文奖。