【人物简介】

　　程妮，女，博士研究生，讲师，西北大学化工学院食品工程系现在西北大学化工学院食品工程系从事教学科研工作。从2009年起，主要从事蜂产品为主的食品抗氧化成分分析、抗氧化活性评价及质量控制等方面的研究工作。

【研究方向】

蜂产品抗氧化成分分析及功能评价研究。

【研究成果】

　　发明专利： 　　1） 程妮， 高慧， 曹炜， 蜂花粉饼干的制备方法， 发明专利申请号：CN201210225989.7，公开号： CN102763701A（2012年11月7日申请） 　　2） 程妮，曹炜，高慧，一种苦荞黄酮的包埋方法，发明专利申请号：20310355787.9（2013年8月13日） 　　3） 曹炜， 程妮， 雷兴生， 高慧， 邓建军。 五味子蜂花粉有效部位及其在预防肝脏损伤中的应用， 申请号： 201310083521.3； 　　4） 曹炜， 王锦梅， 赵静， 程妮， 雷兴生。 洋槐蜜中掺有油菜蜜的鉴别方法， 申请号： 201310647702.4。 　　5） 高慧， 曹炜， 程妮。 一种采用真空冷冻干燥制备猕猴桃果脯的方法，申请号： 201210225986.3

【科研项目】

　　主持科研项目 　　1） 陕北小米深加工及副产物综合高效利用技术， 榆林市产学研合作项目 　　2） 一种蜂花粉抗氧化乳及乳粉的研制，陕西省科技厅农业攻关项目 　　3） 苦荞抗氧化乳的研究与开发，西安市科技创新支撑计划 　　完成科研项目 　　蜂花粉抗氧化活性成份提取及产品开发，陕西省科技厅农业攻关项目

【论文著作】

　　代表性论文（* 通讯作者） 　　1） Ni Cheng, Yuan Wang, Hui Gao, Jialing Yuan, Fan Feng, Wei Cao, Jianbin Zheng. Protective effect of extract of Crataegus pinnatifida pollen on DNA damage response to oxidative stress. Food and Chemical Toxicology, 59, 709-714, 2013. 【SCI二区】 　　2） Ni Cheng, Naiyan Ren, Hui Gao, Xingsheng Lei, Jianbin Zheng, Wei Cao. Antioxidant and hepatoprotective effects of Schisandra chinensis pollen extract on CCl4-induced acute liver damage in mice. Food and Chemical Toxicology, 55, 234-240, 2013. 【SCI二区】 　　3） Ni Cheng, Bing Du, Yuan Wang, Hui Gao, Wei Cao, Jianbin Zheng, Fan Feng. Antioxidant properties of jujube honey and its protective effects on chronic alcohol-induced liver damage in mice. Food ＆Function, DOI: 10.1039/C3FO60623F, 2014. 【SCI二区】 　　4） Ni Cheng, Hui Gao, Jianjun Deng, Bini Wang, Ruihan Xu and Wei Cao. Removal of chloramphenicol by macroporous adsorption resins in honey: a novel approach on reutilization of antibiotics contaminated honey. Journal of Food Science, 77, 169-172, 2012. 【SCI三区】 　　5） Ruihan Xu, Ni Cheng*, Wei Huang, Hui Gao, Jianjun Deng, Wei Cao. Effects of the processing steps on parathion levels during honey production and parathion removal by macroporous adsorption resins. Food Control, 23, 234-237, 2012.【SCI二区】 　　6） Juan Zhou, Peng Li, Ni Cheng, Hui Gao, Bini Wang, Yahui Wei, Wei Cao. Protective effects of buckwheat honey on DNA damage induced by hydroxyl radicals. Food and Chemical Toxicology, 50, 2766-2773, 2012. 【SCI二区】 　　7） Juan Zhou, Zhirong Suo, Pinpin Zhao, Ni Cheng, Hui Gao, Jing Zhao, Wei Cao. Jujube honey from China: physicochemical characteristics and mineral contents. Journal of Food Science, 78, C387-C394, 2013.【SCI三区】 　　8） Hui Gao, Ni Cheng, Juan Zhou, Bini Wang, Jianjun Deng, Wei Cao. Antioxidant activities and phenolic compounds of date plum persimmon （Diospyros lotus L.） fruits. Journal of Food Science and Technology. DOI: 10.1007/S13197-011-0591-x【SCI四区】 　　9） Wei Cao, Haifeng Liu, Ni Cheng, Hui Gao, Bini Wang, Jianbin Zheng. LC with electrochemical detection for analysis of caffeic acid and caffeic acid phenyl ester in propolis. Chromatographia, 73, 411-414, 2011.【SCI四区】 　　10） Jinmei Wang, Xiaofeng Xue, Xiaojing Du, Ni Cheng, Lanzhen Chen, Jing Zhao, Jianbin Zheng, Wei Cao. Identification of acacia honey adulteration with rape honey using Liquid chromatography–electrochemical detection and chemometrics, Food Analytical Methods, DOI: 10.1007/s12161-014-9833-7, 2014. 【SCI二区】 　　11） Wei Cao, Hai-Feng Liu, Ni Cheng, Hui Gao, Bi-Ni Wang, Jin-Bin Zheng. LC with electrochemical detection for analysis of caffeic acid and caffeic acid phenyl ester in propolis, Chromatographia, 73卷， 3-4期， 411-414页， 2011.【SCI四区】 　　12） 程妮， 高慧， 王毕妮， 邓建军， 刘媛媛， 曹炜。 松花粉提取物抗氧化活性及其酚类化合物的研究， 食品与发酵工业， 2011, 37（5）： 118–122. 　　13） 程妮， 王毕妮， 邓建军， 高慧， 曹炜。 不同产地油菜蜂花粉抗氧化活性比较研究， 食品科学， 2011, 32（21）： 34–36. 　　14） 程妮， 高慧， 王毕妮， 李铮， 曹炜。 蜂王浆对猪肉保鲜作用的研究， 食品与发酵工业， 2010, 36（8）： 165–167. 　　15） 程妮，杜雯玺，丰凡，曹炜。 蜂花粉中酚类物质的分布及其抗氧化活性，食品与发酵工业，2013,39（11），161-164. 　　16） 王锦梅， 程妮， 丰凡， 邓建军， 高慧， 曹炜。 单花种蜂蜜植物源黄酮标记物的研究进展， 食品与发酵工业， 39卷， 1期， 176-179页， 2013 　　17） 邓建军， 杨海霞， 程妮， 王毕妮， 高慧， 曹炜。 枣花蜜蛋白质的电泳行为及其荧光光谱分析， 食品与发酵工业， 38卷， 10期， 157-160页， 2012 　　18） 朱红娟， 赵品品， 程妮， 王毕妮， 邓建军， 曹炜。 蜂蜜对烫烧伤治疗的研究进展， 中国蜂业， 62卷， 4期， 31-33页， 2011